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Kjolle (Buddleja Coriacea) es un árbol que crece en alturas extremas. En Perú, en los sistemas altoandinos, rodeándose de otras especies que resisten esas condiciones de clima: oxigeno disponible y alta radiación solar. Además, el Kjolle tiene una flor naranja brillante, que tiñe con ese color textiles e infusiones.
En la cocina de Pía León priman los colores de estos ingredientes con origen definidos por Mater Iniciativa. Productos de mar se encuentran con otros de valles, lagos de altura, montañas y bosques amazónicos.
Pía y equipo proponen una experiencia diversa en ingredientes como es de diversa la naturaleza del país y su cultura.